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PATE' DI CARCIOFI - 180 g

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Questa varietà di carciofi è una varietà autoctona del Salento.

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Questa varietà di carciofi è una varietà autoctona del Salento. La coltivazione avviene dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di marzo e termina all'inizio di giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, infine viene macinato e invasato nell'arco di 24 ore.

Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

Ogni lavorazione viene eseguita manualmente per preservarne i valori organolettici e nutrizionali.

Possono essere gustati in ogni occasione: per arricchire un antipasto, per condire pasta o riso freddo, o anche per rendere più appetitoso un secondo piatto di carne.

Ideali anche per tramezzini, basta unirli a tonno sott'olio e a una fetta di formaggio fresco per uno spuntino delizioso.

Ingredienti

carciofi (70%),

sale integrale,

succo di limone,

olio extra vergine di oliva.

Ricetta: Fettuccine al limone con pate' di carciofi di "Terre di Carmen"

Fettuccine al limone e pepe mantecate con pate' di carciofi "Terre di Carmen" con scampi marinati al Lime e Bacche di pepe rosa

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