MELANZANE A FILETTI RUSTICHE - 210 g

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Le nostre melanzane sono coltivate in campo aperto ad aprile, vengono raccolte manualmente da luglio ad agosto, selezionate, lavate, tagliate e messe ad essiccare sui telai al sole con il sale almeno per 4-5 giorni.

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Descrizione

Le nostre melanzane sono coltivate in campo aperto ad aprile, vengono raccolte manualmente da luglio ad agosto, selezionate, lavate, tagliate e messe ad essiccare sui telai al sole con il sale almeno per 4-5 giorni.

Successivamente vengono rilavate e condite con il nostro olio extra vergine di oliva e alcune spezie ed infine invasate.

È con questa metodologia lenta e rispettosa dei naturali tempi di maturazione ed essiccazione che gli ortaggi preservano tutte la lora ricchezza sensoriale e nutritiva.

Il risultato è sorprendente, è un piatto semplice in cui si sente chiaramente il sapore vivace della melanzana.

Per ottenere 1 kg di  melanzane essiccate, servono circa 10 kg di prodotto fresco e tante ore di lavoro.

Si possono accompagnare a crostini di pane o come finger-food per un aperitivo, ma sono anche ideali per arricchire antipasti o come contorno per secondi piatti di carne.

Ingredienti:

melanzane 65%

olio extravergine d'oliva 30%

peperoncino piccante

aceto di mele

sale integrale

aglio

succo di limone.

Dettagli del prodotto
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